C’est un gain de temps assuré ! Le mobilier ou équipement autonettoyant n’existe pas encore, par contre, vous pouvez tout à fait trouver des matières faciles à entretenir malgré les projections ou éclaboussures quotidiennes que l’on ne peut éviter lors des différentes préparations.
Comment bien choisir son équipement de cuisine ?
Une fois le mobilier installé, il faut placer tous les équipements nécessaires. Lorsque l’on développe sa toute première activité, il n’est pas toujours simple de faire le tri parmi un trop large choix. On aurait parfois envie de tout acheter, mais cela a un coût ! Donc voici une liste pratique des appareils dont on ne peut se passer pour démarrer une activité :
Le four
Un incontournable dans votre cuisine, il existe plusieurs types de fours :
Les fours à air pulsé ou « à convection », particulièrement prisés en restauration rapide car ils ont la capacité de chauffer les plats salée ou sucrés rapidement à basses températures.
Le four à gaz est idéal si votre installation électrique n’est pas suffisamment puissante pour disposer d’un four électrique, il faut cependant prévoir une cheminée ou d’une hotte d’extraction afin que les gaz usagés puissent être évacués.
En fonction de votre activité, il existe également des fours à basse température, des fours mixtes (cuisson vapeur et air chaud), le four pâtissier, et le four à pizza.
Le fourneau ou piano de cuisson
Il est l’âme de la cuisine, saisir, cuire, flamber… Il est tout simplement impossible de faire l’impasse sur cet équipement. Avec plusieurs feux à gaz ou électrique, vous avez également la possibilité, suivant les modèles, de rajouter un four ou un rangement en dessous de la plaque de cuisson.
Une armoire réfrigérée
Sa taille dépendra de l’espace dont vous disposez et du volume dont vous aurez besoin pour stocker vos aliments frais. Un indispensable pour des questions d’hygiène.
Le lave-vaisselle
Lave-vaisselle, lave-verre, plonge… Un gain de temps et une finition impeccable, vous n’aurez plus qu’à ranger votre vaisselle pour le prochain service.
Une batterie de cuisine de qualité
Poêles, casseroles, et autres sauteuses, pour réaliser toutes vos cuissons avec succès, en cuivre, inox, aluminium, ou encore, en fonte.
La friteuse
Quel que soit le type d’activité, la friteuse professionnelle est incontournable : frites, beignets, poissons ou viandes fris, churros… Les possibilités sont multiples pour régaler vos clients ou votre entourage.
Le batteur mélangeur
Cet appareil sert au quotidien pour réaliser rapidement les pâtisseries, les crèmes, et autres douceurs, avec la bonne consistance. De nombreux accessoires sont disponibles en fonction de vos besoins, crochet, fouet…
Les couteaux
La variété de couteaux répond à tous les besoins que l’on peut avoir en cuisine : viande, poisson, fromage, pain, couteau d’office, ils ont chacune leur spécialité et une lame adaptée pour chacun des ouvrages. Le fusil pour aiguiser vos couteaux est également un indispensable.
Le bain-marie
Maintien au chaud, faire fondre du chocolat ou du beurre, cuire lentement… Un véritable atout dans une cuisine.
